T. M. Castañeta Mamani y G. J. Chipana-Mendoza, «Elaboración del pan tradicional en base de masa madre de harina de trigo e integral: evaluación sensorial comparativa», CIPyCOS, vol. 3, n.º 2, pp. 31–40, dic. 2024, Accedido: 23 de julio de 2026. [En línea]. Disponible en: https://cipycos.umsa.bo/index.php/1/article/view/43